ଭୁବନେଶ୍ୱର ୦୫/ ଜୁନ: ଡାଲି ତ ଆପଣ ବହୁତ ପ୍ରକାରର ଖାଇଥିବେ, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ମଧ୍ୟ । ହେଲେ ଏପରି ଏକ ଡାଲି ଅଛି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଲାଭ ଦାୟକ ଏବଂ ପୋଷଣରେ ଭରପୁର । ଗଜା ହୋଇଥିବା ମୁଗ ଡାଲି, ଯାହାକୁ ସବୁଜ ଚଣା ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଯାଏ, ଏହାର ଅସାଧାରଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା ପାଇଁ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଆୟୁର୍ବେଦରେ ବହୁ ଦିନ ଧରି ପାଳିତ ହୋଇଆସୁଛି। ଏହି ଡାଲି ଛୋଟ ଛୋଟ ମୁକ୍ତାରେ ପରିଣତ ହୁଏ ଯାହା ଗଜା ହେବା ପରେ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଯାହା ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର ପ୍ରଦାନ କରେ। ଆପଣଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ଗଜା ହୋଇଥିବା ସବୁଜ ମୁଗ ଡାଲି ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ଡାଲି ଯାହା ଏସିଆର ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ପ୍ରୋଟିନ, ଫାଇବର ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର, ଏହାକୁ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ।
ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ମୁଗ ଡାଲିକୁ ସାମିଲ କରିବାର ୮ ଟି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ନିମ୍ନରେ ଅଛି।
1.ସର୍ବାଧିକ ପ୍ରୋଟିନରେ ଭରପୂର:
ସବୁଜ ମୁଗ ଡାଲି ପ୍ରୋଟିନ ଜାତୀୟ ଏକ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଉତ୍ସ, ଯାହା ମାଂସପେଶୀ ନିର୍ମାଣ, ଟିସୁ ମରାମତି ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ଶରୀର କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ। ଏହା ବିଶେଷକରି ସାକାହାରୀ ମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ।
2. ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବରରେ ଭରପୂର:
ଉଚ୍ଚ ଫାଇବର ପରିମାଣ ପାଚନ ଶକ୍ତି ଉନ୍ନତ କରିବାରେ, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟକୁ ରୋକିବାରେ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଅନ୍ତନଳୀ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଫାଇବର ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ କମ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
3. ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ରୋକିବାରେ ଲାଭ ଦାୟକ:
ପ୍ରୋଟିନ ଏବଂ ଫାଇବରରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଥିବାରୁ, ସବୁଜ ମୁଗ ଡାଲି ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ପେଟ ପୂରଣ ଅନୁଭବ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବାକୁ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
4. କମ୍ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ(GI):
ସବୁଜ ମୁଗ ଡାଲିର ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ କମ୍ ଥାଏ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏହା ରକ୍ତ ପ୍ରବାହରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ଚିନି ଛାଡିଥାଏ, ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ପରିଚାଳନା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଏହାକୁ ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ପସନ୍ଦ ହୋଇଥାଏ।
5. ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର:
ଏଥିରେ ଫୋଲେଟ୍ ଭଳି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଭିଟାମିନ୍ (ଡିଏନଏ ସଂଶ୍ଳେଷଣ ପାଇଁ ଏବଂ ଗର୍ଭାବସ୍ଥାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ), ଏବଂ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ପୋଟାସିୟମ୍ ଏବଂ ଲୌହ ପରି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଥାଏ, ଯାହା ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଶକ୍ତି ଉତ୍ପାଦନ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ।
6.ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ:
ସବୁଜ ମୁଗ ଡାଲିରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ ଯାହା ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସ ସହିତ ଲଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ କର୍କଟ ଏବଂ ହୃଦରୋଗ ଭଳି ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ରୋଗର ବିପଦ କମ କରେ।
୭. ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ:
ମୁଗ ଡାଲିରେ ଥିବା ପୋଟାସିୟମ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ ଏବଂ ଫାଇବର ରକ୍ତଚାପ କମ କରିବାରେ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ହୃଦ୍ରୋଗ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ।
୮. ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ:
ସବୁଜ ମୁଗ ଡାଲିରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ମଜବୁତ କରିବାରେ ଏବଂ ଶରୀରକୁ ସଂକ୍ରମଣରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସବୁଜ ମୁଗ ଡାଲିକୁ କିପରି ସାମିଲ କରିବେ?
* ସାଧାରଣ ଡାଲି କିମ୍ବା ସୁପ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।
* ଡାଲି ଗୁଡିକୁ ଗଜା କରି ସାଲାଡରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
* ଖିଚଡି କିମ୍ବା ମିଶ୍ରିତ ପନିପରିବା ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡନ୍ତୁ।
* ସୁସ୍ଥ ପ୍ୟାନକେକ୍ କିମ୍ବା ସ୍ନାକ୍ସ ପାଇଁ ଆଧାର ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
ସବୁଜ ମୁଗ ଡାଲି ହେଉଛି ପୁଷ୍ଟିସାର ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଯାହା ପାଚନ, ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସୁସ୍ଥତାକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। ଏହାକୁ ରାନ୍ଧିବା ସହଜ ଏବଂ ବହୁମୁଖୀ, ଏହାକୁ ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଯୋଗ କରିଥାଏ।
